最近、街中やキッチンカーなどで見かけることが増えたバインミー。世界で最も美味しい屋台料理の一つとも言われるベトナム発祥のサンドイッチです。もともとベトナムがフランスの統治下にあった時代に、フランスから持ち込まれたバゲットが独自の進化を遂げて今の形になりました。西洋のパン文化とベトナムの食文化が融合して生まれた一品です。
バインミーがこれほどまでに愛される理由は、なんといってもその絶妙な味のバランスにあります。一番の特徴は、お肉などのメイン食材に加えて、なますやパクチーといったお野菜がたっぷり入っていること。甘酸っぱいなますのシャキシャキ感、ハーブの爽やかな香り、そしてレバーパテのコクやピリッとした唐辛子のアクセント。これらが一口ごとに重なり合い、最後の一口まで飽きることなく楽しめます。ボリューム満点なのに、お野菜のおかげで意外とヘルシーにいただけるのも嬉しいポイントですよね。
船堀駅の近くにあるMano a Manoでは、このバインミーの魂とも言えるパンを毎日店内で手作りしています。本場ベトナムのパンのように、外側はパリッと香ばしく、中は驚くほど軽くてふわっとした食感にこだわりました。まだ食べたことがない方も、ぜひ一度この奥深い美味しさを体験しに来てくださいね！