ベトナムの街角を歩けば、必ず目にするのがバインミーの屋台です。柔らかいフランスパンに具材を挟んだこのサンドイッチは、まさにベトナムの国民食。私たちの「Mano a Mano」は、その魅力に惹かれ、日本でバインミーの美味しさを広めたいという想いから生まれました。なぜ、この遠い国のソウルフードが、いま日本でこれほどまでに愛されているのでしょうか。
その最大の理由は親しみやすさにあると考えています。パンに具材を挟むという構造は、日本のサンドイッチやホットドッグと同じ。手軽なファストフードという立ち位置も、日本人が求める「手軽に美味しいもの」というニーズにぴったり合致しています。しかし、バインミーの真骨頂は、その親しみやすさの裏に隠された奥深い風味の層です。
ベトナムハムやレバーペーストといった本場の風味と、大根とにんじんのなますの爽やかな酸味、そしてパクチーのエスニックな香りが混ざり合い、一口ごとに複雑な味わいが広がります。この味のコントラストこそが、バインミーのやみつきになる魅力です。
「手軽さ」と「こだわりの詰まった美味しさ」の絶妙なバランスこそが、バインミーが海を越えて日本の皆様に愛される理由だと信じています。江戸川区のキッチンカーで、皆様に最高のバインミーと笑顔をお届けできることを楽しみにしています！